Haferbratlinge mit Kräuterquark-Dip auf Herbstgemüse​

Zutaten für 2 Personen​

​Haferbratlinge​

• 75 g Haferflocken ​

• 20 g Karotte​

• 20 g Zwiebel​

• 1 Knoblauchzehe​

• 1 Ei ​

• 2 EL Kichererbsen Mehl​

• 1 TL Senf​

• 1/2 TL Paprikapulver​

• 1/2 TL Kreuzkümmel (optional)​

• Salz und Pfeffer nach Geschmack​

• 2 EL Olivenöl oder anderes Pflanzenöl zum Braten​

• Ein paar frische Kräuter 

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Kräuterquark-Dip​

• 100 g Magerquark​

• Kräuter​

• Salz Pfeffer​

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Herbstgemüse​

• 20 g Süsskartoffel​

• 20 g Pastinake​

• 20 g Karotte​

• 20 g Rosenkohl Blätter blanchiert​

• 1 Knoblauchzehe​

• 50 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)​

• 1 EL Olivenöl​

• 1 TL frischer Thymian ​

• Salz und Pfeffer nach Geschmack​

​​

*EL: Esslöffel, TL: Teelöffel​

​

Zubereitung​

Haferbratlinge mit Kräuterquark-Dip​

1. Haferflocken, geriebene Karotte, gehackte Zwiebel und Knoblauch in eine Schüssel geben.​

2. Das Ei hinzufügen, Mehl, Senf, Paprikapulver und Kreuzkümmel dazugeben.​

3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.​

4. Alles gut vermischen, bis eine gleichmässige Masse entsteht. Falls die Masse zu feucht ist, etwas mehr Kichererbsen-Mehl oder Haferflocken hinzufügen; falls sie zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen.​

5. Die Mischung etwa 10 Minuten stehen lassen, damit die Haferflocken quellen können.​

6. Bratlinge formen: Aus der Masse mit den Händen oder einem Löffel kleine Bratlinge formen (etwa 2-3 cm dick).​

7. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.​

8. Die Bratlinge in die Pfanne geben und etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind, danach im Ofen bei 160 Grad ca. 8 min fertig backen.​

9. Kräuterquark-Dip: Alle Zutaten vermischen und nach Belieben mit Kräutern und Gewürzen abschmecken.

    

Herbstgemüse​

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen (Umluft 180°C).​

2. Die Süsskartoffel, Pastinake, Karotte und Kürbis schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.​

3. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.​

4. Das vorbereitete Gemüse in eine grosse Schüssel geben.​

5. Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen, bis das Gemüse gleichmässig bedeckt ist.​

6. Das Gemüse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.​

7. Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Zwischendurch einmal wenden.​

8. Abschmecken: Nach dem Backen das Gemüse mit einem Spritzer Balsamico-Essig beträufeln (optional) und gut vermischen.​

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Gesamtkalorien ​

Haferbratlinge: 457 kcal ​

Kräuterquark-Dip: 72 kcal ​

Herbstgemüse: 183 kcal​

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Protein ​

Haferbratlinge: 23,75 g ​

Kräuterquark: 11 g​

Herbstgemüse: 1,14 g​

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Allergene ​

Gluten: Haferflocken (sofern nicht glutenfrei)​

Ei​

Senf​

Milch: Magerquark (Laktose)​

-> Rezept zum Downloaden