Kleiner bunter herbstlicher Salat

Zutaten für 2 Personen​

​10 g Blattsalat​

20 g Brüsseler​

20 g Nüsslisalat​

Garnitur Gurken-Streifen​

Zutaten Himbeer-Baumnuss Dressing​

50 g frische oder gefrorene Himbeeren​

1 EL Walnüsse, grob gehackt​

1 EL Balsamico-Essig​

1 TL Honig ​

2 EL Olivenöl​

1 TL Zitronensaft​

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Salz und Pfeffer nach Geschmack​

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*EL: Esslöffel​

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Zubereitung​

1. Himbeeren vorbereiten: Frische Himbeeren waschen und gut abtropfen lassen.​

2. Die Himbeeren in eine kleine Schüssel oder einen Mixer geben und pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz haben.​

3. Dressing mischen: Den Balsamico-Essig, Honig, Olivenöl und Zitronensaft zu den pürierten Himbeeren hinzufügen. Gut umrühren oder im Mixer nochmals kurz mixen, bis alles gut vermischt ist.​

4. Die gehackten Walnüsse in einer kleinen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis sie duften. Dies dauert etwa 2-3 Minuten. Danach die Walnüsse abkühlen lassen.​

5. Walnüsse hinzufügen: Die abgekühlten Walnüsse in das Himbeerdressing geben und gut umrühren.​

6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben anpassen.​

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Gesamtkalorien: 347 kcal ​

​Protein: 3,46 g ​

Allergene: Walnüsse: Schalenfrüchte (Achtung bei Nussallergien)

-> Rezept zum Downloaden

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